Brennnessel

    Wuchsform

    Staude

     

     

    Verwendbare Pflanzenteile

    Triebspitzen und Blätter: Ende März-November

    Samen: Mitte Juli-Anfang September

    Wurzeln (Rhizome): Oktober-Februar 

     

    Erkennungsmerkmale

    • Brennhaare an Stängeln und Blättern
    • vierkantige Stängel und eiförmig-längliche Blätter, deren Rand gesägt ist und kreuzgegenständig an den Stängeln stehen.
    • Die Brennnessel ist zweihäusig, das heisst, es gibt weibliche und männliche Pflanzen. Beide blühen von Juni bis in den Oktober.
    • Die Männchen erkennt man an den seitlich steif abstehenden Rispen mit winzigen weissen Blüten; später sind die Rispen leerstehend
    • Die weiblichen Blütenstände hängen spätestens mit der Entwicklung der zahlreichen kleinen, grünen Samen (Nüsschen) dicht bepackt herab.

     

     

    Inhaltsstoffe

    • Sehr reich an organisch gebundenen Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Magnesium, besonders Kalzium und Eisen, hoher Gehalt an Provitamin A und Eiweiss
    • Die Samen enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralien und Spurenelemente
    • Blutbildend (hoher Eisengehalt, sehr gute Verfügbarkeit des in der Brennnessel enthaltenen Eisens)
    • Sehr basisch, da hoher Gehalt anorganisch gebundenen Mineralstoffen
    • Blutreinigend und harntreibend

    Verwendungsmöglichkeiten

    • Die obersten Triebspitzen und gesunde Blätter der ganzen Pflanze können wie Spinat zubereitet werden
    • Oberste Triebspitzen oder Blätter zum Smoothie dazu geben
    • Als Suppeneinlage
    • getrocknet zu Pulver verarbeitet kann Brennnessel ebenfalls in den Smoothie beigemischt werden
    • Samen können im Müsli oder über Salat oder was beliebt gestreut werden